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高端果汁飲料你知多少

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高端果汁飲料你知多少

發布日期:2016-02-22 17:30 來源:http://www.progdevo.com 點擊:

高端果汁行業已經發展成為一個快速發展的行業,並且有趕超奶茶、冰淇淋的趨勢,由於我國豐富的水果資源和勞動力,因此,我國濃縮果汁行業具有很大的資源優勢和成本優勢。

隨著我國消費者消費意識升級和購買能力的提高,近幾年來,果汁消費逐年增長,幾乎以年平均14.5%的速度快速增長著,發展至今,果汁飲料已成為人們生活中必備的飲品之一。而作為相對售價較高的濃縮果汁,它在飲料行業中所占數量並不大,主要被認為是許多國家的一種補品飲料。

國內生產的濃縮果汁90%以上出口國外,尤其是年產量超過80萬噸的濃縮蘋果汁,占到全球產量的60%以上。我國濃縮果汁出口市場的紅火,主要歸因於我國豐富的水果資源、近幾年不斷擴大的水果種植麵積及大麵積普及的種植技術等等。另外,這些先進設備和現代加工技術的引進,保障了我國濃縮汁行業的整體質量,其出口也出現明顯的增長。

據了解,目前市麵上大部分的果汁飲料都不具備營養上的意義,果汁飲料裏的通常都在10%,這種果汁含量10%的飲料因其價格低、口感好而受到不少消費者青睞。而隨著果汁含量的逐漸增高,價格也越高,消費者在購買果汁飲料時可以留意瓶子背麵的配料表中的果汁含量說明。那麽,究竟不同果汁含量的果汁飲料之間有何區別?印有“100%果汁”字樣的是否代表果汁就一定“純”?

A. 100%果汁

濃縮型:印有“100%果汁”字樣的果汁是否跟家裏用榨汁機鮮榨的果汁一樣呢?羊城晚報記者走訪不少超市發現,不少標注“100%果汁”的果汁在配料欄中,顯示的卻是水和水果濃縮汁。如“”的橙汁、“味全每日”的蘋果汁都標明果汁含量100%,但配料卻是水和水果濃縮汁合成,一般要求貯存於0攝氏度至7攝氏度,而且保質期為20天左右。

非濃縮型:在太古匯Ole超市,有一種同樣標明100%果汁含量的果汁飲料則聲稱自己是非濃縮還原果汁,記者發現在其配料表中隻有果汁原汁,而沒有水或者濃縮汁的出現。這種果汁同樣需要貯藏在0攝氏度與6攝氏度之間,而且價格相比其他果汁飲料要貴很多,一瓶180ML裝的此類果汁飲料價格大概在20元人民幣左右。

B. 40%-60%的果汁

這類果汁飲料會在配料表中標注40%-60%的原漿,雖然價值不及100%純果汁,但是因為有的水果比如山楂、酸棗如果在鮮榨之後直接飲用是非常酸的,不加稀釋根本無法飲用。有專家指出,雖然加水稀釋後的營養價值要低於原果汁,但山楂、酸棗本身的營養價值就很高,就算被水稀釋後,它裏麵的營養損失也不大,比如VC、果膠和類黃酮等。

C. 10%的果汁

果汁含量10%的果汁飲料,表示飲料當中有90%是水、白砂糖和食品添加劑,這類果汁飲料雖然口感好,但營養價值很低,商家有時為了吸引更多的消費者,還會在飲料中添加果粒,但主要成分還是水和糖。有營養專家指出,由於果汁型飲料中的糖分含量過高,長期飲用會造成蛋白質、維生素、礦物質的攝入不足,影響體格和智力發育。

D.果味飲料中不含有任何果汁的原料,主要以水、糖和食品添加劑為主,其中水果的香味主要來自於香精,可以說這種飲料隻能提供水和糖,對健康沒有什麽積極作用。這類果味飲料在不少路邊的飲品小店中隨處可見,如果你在路邊的飲品小店中購買一杯價格低於10元的號稱果汁飲料的飲品,你會發現在飲料製作過程中完全看不到有新鮮水果的蹤影,而水果的味道完全來自香精,自然毫無營養價值可言。

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